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É conhecida como confeitaria a arte de produzir doces e o estabelecimento ou setor de uma empresa que vende produtos deste gênero. Por conta da similaridade entre os insumos, o perfil do consumidor e outras características, é comum a proximidade entre produtos confeitados e panificados. Apesar de tanta semelhança, esse setor apresenta uma grande divergência quanto ao seu aproveitamento dentro das empresas. Algumas têm setores amplamente desenvolvidos e que geram resultados importantes, enquanto outras não aproveitam o potencial que este mercado tem a oferecer. A confeitaria é a combinação perfeita de criatividade, sabor e inovação. Seus produtos abusam não só [...]

Economizar energia na padaria é uma necessidade absoluta, que faz bem não só para o bolso do panificador, como também para o meio ambiente. E você sabia que pode economizar muito mudando de hábitos? Isso mesmo: economizar energia na padaria apenas necessita de boa vontade e conscientização. Veja o que você pode fazer para economizar energia na sua padaria: • Desligue luzes internas no período noturno e aproveite a luz do dia. Se possível, use lâmpadas de LED em sua iluminação, que são muito mais econômicas. • Faça o degelo dos freezers mais constantemente. E regule a temperatura deles no mínimo necessário. • É importante lembrar que [...]